Riso pilau
Il riso pilau o pilaf, dalle origini indiane, è divenuto uno dei piatti preferiti della regione. Solitamente viene cucinato insieme a della carne di pollo. Questa, però, è la ricetta di base che prevede l'utilizzo di solo riso e spezie.
Ingredienti:
1 cup di riso Basmati
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 cup di Cipolle tritate
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di Pilau Masala (mix di spezie)
Da 2 a 3 cup di brodo di pollo
1 / 2 cup di latte di cocco (in scatola)
Sale
Procedimento:
Far imbiondire la cipolla in una casseruola con l'olio d'oliva. Aggiungere il riso e farlo brillare. Aggiungere l'aglio ed il pilau masala e mescolare per qualche minuto. A parte mescolare il latte di cocco con 1/2 cup di brodo ed aggiungerla al riso. Far cuocere un altro po' e versare il restante brodo (il riso dev'essere coperto da almeno 2 cm di brodo). A questo punto, se la casseruola può essere posta in forno, infornare così com'è, altrimenti cambiare recipiente con uno resistente e senza manici in plastica. Infornare a circa 180 °C per 20 minuti circa. Far raffreddare sgranando i chicchi di riso.
